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Alcohol y bebidas espirituosas: qué hace falta para que sean kosher
Whisky, vodka, ron y otros destilados suelen ser kosher por naturaleza, pero hay excepciones importantes a tener en cuenta.
La mayoría de los destilados (whisky, vodka, ron, gin) se hacen a partir de granos, papa o caña de azúcar, ingredientes que en sí mismos no dan problemas de kashrut. Por eso muchos destilados simples son kosher sin necesitar certificación especial, siempre que no se les agregue sabores, colorantes o aditivos de origen no kosher.
Ahora, hay puntos donde conviene prestar atención:
- Añejamiento en barricas de vino o jerez: algunos whiskies y rones se añejan en barriles que antes tuvieron vino no kosher, y eso puede afectar su estatus.
- Saborizantes y aditivos: los licores con sabor a crema, chocolate o frutas suelen llevar ingredientes que hay que verificar.
- Bebidas con base de vino (vermut y algunos licores): heredan todas las restricciones del vino kosher, incluida la supervisión rabínica durante la elaboración.
- Cerveza: por lo general kosher gracias a sus ingredientes base (agua, cebada, lúpulo, levadura), salvo variantes con saborizantes especiales.
En Pesaj hay que tener cuidado extra: muchos destilados se hacen con granos que son jametz, así que en esa época se necesita una certificación específica de "kosher para Pesaj".
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