Kasherización
Cómo kasherizar un lavavajillas
Muchas familias usan el lavavajillas para platos cárnicos y lácteos en ciclos separados. Te contamos qué hace falta para kasherizarlo.
El lavavajillas complica un poco más que otros electrodomésticos: sus paredes internas, los filtros y los brazos aspersores están en contacto constante con restos de comida a alta temperatura, y eso hace que absorban sabores de forma más persistente.
Por esa razón, muchas autoridades rabínicas son más estrictas acá que con otros aparatos, y algunas directamente desaconsejan usarlo para las dos categorías (cárnico y lácteo), ni siquiera en días distintos. Quienes sí lo permiten piden, en general:
- Limpieza profunda de filtros, brazos rociadores y juntas de goma.
- No usarlo durante 24 horas antes de kasherizarlo.
- Correr un ciclo completo en vacío, a la temperatura más alta, idealmente con un producto de limpieza fuerte.
- En algunas comunidades se recomienda directamente usar canastos o bandejas intercambiables para cárnico y lácteo, en vez de kasherizar el aparato entero cada vez que cambia el uso.
Las costumbres varían bastante en este tema, incluso entre comunidades sefaradíes y asquenazíes, así que es de esos casos donde conviene hablarlo directamente con el rabino de la congregación antes de decidir cómo organizar la cocina.
¿Buscás productos o lugares kosher certificados?
KosherMap reúne miles de productos y locales kosher de todo el mundo en un solo lugar.